COSTA RICA – AQUIARES

Über die Farm:  Die Farm Aquiares liegt zwischen zwei Flüssen, am Hang des Turrialba Vulkans. In der Gemeinde leben ca. 2000 Menschen, die fast alle auf der Farm arbeiten und davon leben. Die Farm ist sehr professionell aufgestellt und arbeitet sehr vorbildlich, vor allem was ökologischen und nachhaltigen Anbau angeht.  

Kurzbeschreibung: Ein außergewöhlicher Kaffee mit nussig-schokoladigem und fruchtigem Charakter. Florales Aroma und ein cremiger Abgang, mit Nuancen von Karamell und Pflaume.

Herkunft: Turrialba, Costa Rica

Sorte: Centroamericano (Eine Kreuzung von Rume Sudan aus Äthiopien und Sarchimor aus Zentralamerika)

Aufbereitung: Red Honey, sonnengetrocknet

Anbauhöhe: 820 – 1400 Meter

Handel: Dieser Kaffee ist unser erster Direktimport. Das heißt er wurde ohne Zwischenhändler direkt von der Farm bezogen. 

Besonderheit: Die aufwändige Aufbereitung „Honey“. Die handgepflückte Kaffeekirschen sind geschält worden ohne das dabei das Fruchtfleisch wurde. Die Bohnen wurden danach zwei bis drei Wochen sonnengetrocknet. Dieser Prozess bringt mehr Fruchtigkeit in den Kaffee, karamellige Nuancen und mehr Komplexität. 

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